玉米油是由玉米籽粒提煉而成的食用油，根據加工工藝的不同，可以分為初榨玉米油和精煉玉米油，初榨玉米油保留了更多的營養成分和天然香味，但色澤較深、煙點較低，容易氧化變質；精煉玉米油經過脫酸、脫臭等工藝處理，顏色較淺、煙點高，但營養成分和天然香味有所減少，在選擇玉米油時，可以根據個人口味和需求進行權衡。

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