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醬小土豆是一道美味可口的家常菜，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，下面是制作醬小土豆的步驟：

1、準(zhǔn)備材料：小土豆200克、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、水淀粉適量。

2、小土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡約10分鐘，去除多余的淀粉。

3、燒一鍋熱水，將土豆片放入鍋中焯水，大約1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒翻炒均勻，制成調(diào)料汁。

5、將焯好水的土豆片放入鍋中，倒入調(diào)料汁，大火翻炒均勻，讓每片土豆都裹上調(diào)料汁。

6、加入適量的水，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，大約10-15分鐘，讓土豆充分入味，期間可以適當(dāng)翻動(dòng)，防止糊鍋。

7、最后撒上蔥花，淋上水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

8、將醬小土豆盛入盤(pán)中，即可享用美味的家常菜。

注意事項(xiàng)：

1、土豆切片時(shí)要盡量保持厚度一致，這樣燉煮時(shí)熟透的時(shí)間會(huì)更加均勻。

2、焯水時(shí)不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免土豆片變軟。

3、燉煮過(guò)程中要注意火候，避免糊鍋。

4、勾芡時(shí)水淀粉的比例要適中，太多會(huì)影響口感。

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