維生素是一類對人體有益的有機化合物，它們在生物體內發揮著重要的生理功能，根據其化學結構和功能特點，維生素可以分為多種類型，主要包括以下幾類：水溶性維生素(如維生素B和C)、脂溶性維生素(如維生素A、D、E和K)以及礦物質代謝相關維生素(如葉酸和鈣)，這些維生素在人體內的需求量不同，過量或缺乏都會對人體健康產生不良影響，保持均衡的飲食以攝取各種維生素是非常重要的。

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