要腌制好吃又脆的蘿卜，首先選擇新鮮的白蘿卜，然后將其切成適當大小的塊，將蘿卜塊放入鹽水中浸泡一段時間，以去除多余的水分，將蘿卜塊放入密封罐中，加入適量的辣椒粉、生抽、糖、醋和蒜末等調料，攪拌均勻后放入冰箱冷藏，經過一段時間的腌制，蘿卜會變得更加爽脆可口。

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