全脂乳粉和生牛乳是兩種不同的乳制品，它們的主要區(qū)別在于制作過程和營養(yǎng)成分。

1、制作過程：全脂乳粉是通過將牛奶脫水濃縮后制成的粉末狀產(chǎn)品，這個過程會破壞部分營養(yǎng)成分，但同時也提高了奶粉的儲存性和便攜性，而生牛乳則是新鮮的未經(jīng)加工的牛奶，保留了豐富的營養(yǎng)成分和口感。

2、營養(yǎng)成分：全脂乳粉中的脂肪含量較高，適合需要補充能量的人群食用，但也可能導(dǎo)致攝入過多的熱量，生牛乳則含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營養(yǎng)成分，更有利于身體健康，生牛乳中含有天然的細(xì)菌和免疫物質(zhì)，有助于增強免疫力。

3、保存期限：全脂乳粉經(jīng)過加工脫水處理，保質(zhì)期相對較長，一般為1-2年，生牛乳的新鮮度對其保質(zhì)期有很大影響，通常在購買后的幾天到一周內(nèi)食用最為適宜。

4、便攜性：全脂乳粉便于攜帶和儲存，適合旅行、上班族等人群食用，生牛乳則需要冷藏保存，不如乳粉方便。

5、過敏源：部分人對牛奶中的乳糖、乳蛋白過敏，使用全脂乳粉時需要注意是否會引起過敏反應(yīng)，而生牛乳中的過敏原較少，但仍需注意個體差異。

全脂乳粉和生牛乳各有優(yōu)缺點，選擇哪種產(chǎn)品取決于個人需求和喜好，對于需要補充能量且方便攜帶的人群，可以選擇全脂乳粉；而對于注重營養(yǎng)均衡和口感的人群，生牛乳更為合適。

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