啤酒鴨是一道美味的家常菜，以鴨肉為主要食材，搭配啤酒、香料等調料燉煮而成，下面是制作啤酒鴨的簡短步驟：

1、準備材料：一只去內臟的鴨子，啤酒一瓶，生姜3片，大蔥1根，大蒜5瓣，生抽、老抽、細砂糖、鹽、料酒、清水適量。

2、鴨子處理：將鴨子洗凈，剁成適當大小的塊狀，用料酒和鹽腌制20分鐘。

3、炒制香料：鍋中放油，加入生姜片、蔥段和蒜瓣炒香，再加入砂糖翻炒至糖溶化，呈紅色。

4、加入鴨塊：將腌制好的鴨塊倒入鍋中，翻炒至表面微黃。

5、倒入啤酒：將剩余的啤酒倒入鍋中，加入生抽、老抽和適量的清水，水量要沒過鴨塊。

6、燒開后轉小火燉煮：大火燒開后轉小火慢慢燉煮，直至鴨肉變得軟爛，期間可以翻動一下鴨塊，使其受熱均勻。

7、最后收汁：當湯汁快要收干時，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

8、裝盤：將燉好的啤酒鴨蓋上鍋蓋燜2分鐘，然后盛出，撒上蔥花點綴即可。

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