要制作陳皮，首先選擇新鮮的柑橘果實(shí)，然后將其切成四瓣，將果皮剝離，暴露出內(nèi)部的白色部分，將白色部分刮下并晾干，這個(gè)過(guò)程稱為“開(kāi)皮”，開(kāi)好的陳皮需要在陰涼通風(fēng)的地方晾曬，直至表面呈現(xiàn)出金黃色，將陳皮儲(chǔ)存在密封的容器中，以備日后使用。

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