要做出美味的麻婆豆腐，首先需要準備以下材料：嫩豆腐1塊，豬肉末100克，豆瓣醬2大勺，生抽1小勺，料酒1小勺，淀粉適量，蔥姜蒜適量，食鹽適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，香菜適量。

步驟如下：

1、嫩豆腐切塊，放入開水中焯水，去腥味。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末炒香，再加入豬肉末翻炒至熟。

3、加入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、料酒翻炒均勻。

4、加入適量的水，大火燒開后轉小火煮5分鐘。

5、加入焯水后的豆腐塊，輕輕攪拌使豆腐均勻裹上醬汁。

6、淀粉加水調成水淀粉，倒入鍋中收汁。

7、最后撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。

注意：麻婆豆腐的關鍵在于豆瓣醬的使用，要選擇質地較好的豆瓣醬，才能做出麻辣鮮香的麻婆豆腐，收汁時要注意火候，以免糊鍋。

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