新鮮羊肉要好吃，首先要選擇肉質(zhì)鮮嫩、脂肪分布均勻的部位，烹飪時可采用燉、烤、炒等多種方法，燉羊肉可用高壓鍋或砂鍋，加入姜、蔥、料酒等調(diào)料，慢火燉煮至肉爛湯濃；烤羊肉可腌制后放入烤箱，撒上孜然、辣椒粉等香料；炒羊肉則可先將肉切片，腌制后用油爆炒，再加入洋蔥、胡蘿卜等蔬菜翻炒，這樣烹飪出的新鮮羊肉口感鮮美、營養(yǎng)豐富。

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