醬牛腱子肉是一道非常美味的傳統菜肴，以下是制作步驟：

將牛腱子肉洗凈，放入鍋中加水煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。

將煮好的牛腱子肉切成適當大小的塊狀。

準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料，用油爆炒香。

加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻。

加入適量的水，燒開后轉小火慢燉1-2小時，直到牛肉變得軟爛入味。

最后加入鹽和味精調味即可。

將燉好的醬汁倒在牛肉上，撒上蔥花即可食用。

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