要做出美味的鴨子，首先選擇新鮮的鴨肉，最好是去皮的鴨肉，這樣口感更好，將鴨肉洗凈切塊，用料酒、生抽、老抽、生姜等腌制20分鐘，然后將腌制好的鴨肉放入熱油中煎至兩面金黃，再加入切好的姜片、蔥段、八角、桂皮等香料翻煮，接著加入適量的清水，小火燉煮1小時(shí)左右，直到鴨肉熟透入味，最后撈出蔥姜等香料，撒上蔥花即可，這樣做出來(lái)的鴨肉鮮嫩多汁，味道醇香可口。

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