苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，有研究認為，苦瓜中可能含有一種類似胰島素的物質，能夠使血液當中的葡萄糖進入細胞內轉化為熱量，降低血糖，但是含量極其微量，要達到降血糖的效果需要大量食用。

以下是一些吃苦瓜的方法：

1、苦瓜汁：將苦瓜切成小塊，放入榨汁機中榨汁即可，每天喝一杯苦瓜汁可以起到一定的降血糖作用。

2、苦瓜炒蛋：將苦瓜切成薄片，和雞蛋一起炒熟即可，這道菜不僅美味可口，而且還具有一定的降血糖作用。

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