西瓜黃豆醬是一種美味的醬料，適合用于烹飪、蘸食和搭配蔬菜，以下是制作西瓜黃豆醬的簡(jiǎn)短步驟：

1、準(zhǔn)備材料：你需要1個(gè)大西瓜(約500克)、200克黃豆(浸泡過(guò)夜)、1湯匙食鹽、1湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙香醋、適量的蔥花和姜末。

2、將黃豆洗凈，放入鍋中加入足夠的水，浸泡過(guò)夜，第二天將黃豆撈出，瀝干水分，放入攪拌機(jī)中攪打成糊狀。

3、將攪打好的黃豆糊倒入鍋中，加入適量的水，用中小火慢慢煮至黃豆糊變濃稠，期間需不斷攪拌，防止粘鍋，大約需要30-40分鐘。

4、在另一個(gè)鍋中，將西瓜去皮、去籽，切成大塊，將西瓜塊放入攪拌機(jī)中攪打成泥狀。

5、當(dāng)黃豆糊快熟時(shí)，加入攪打好的西瓜泥，繼續(xù)攪拌均勻，此時(shí)可以加入食鹽、白糖、生抽、香醋等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

6、將炒好的西瓜黃豆醬倒入干凈的瓶子中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存，食用時(shí)可取出適量，拌飯、蘸火鍋食材等。

注意：在制作過(guò)程中，要保持廚房清潔，避免雜物落入鍋中，攪拌時(shí)要戴手套以防燙傷。

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