魚腩，又稱為魚腹、魚中腹或后腹部，是指魚類腹部最貼近脊椎骨的一段肉質組織，它位于魚的下腹腔，包括魚的胃、腸、肝臟、胰腺等內臟器官，由于魚腩部位的脂肪含量較高，因此在烹飪過程中需要充分煎煮，以去除多余的油脂和腥味，使其變得更加美味可口。

魚腩的主要營養成分包括蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，蛋白質是魚腩的主要營養成分之一，含有人體所需的多種氨基酸，魚腩還富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。

魚腩在烹飪中具有廣泛的用途，可以用于制作紅燒魚腩、清蒸魚腩、燉魚腩等各種美食，魚腩也可以與其他食材搭配使用，如與豆腐、蔬菜等一起燉煮，既美味可口又營養豐富。

魚腩是魚類腹部最貼近脊椎骨的一段肉質組織，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，在烹飪過程中，需要注意充分煎煮以去除多余的油脂和腥味，魚腩還可以與其他食材搭配使用，制作出各種美味佳肴。

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