綠茶和白茶是兩種不同的茶葉，它們的制作工藝和特點有所不同。

1、制作工藝：綠茶是經過采摘、殺青、揉捻、干燥等工序制成的；而白茶則是經過采摘、曬干、自然萎凋、干燥等工序制成的。

2、發酵程度：綠茶是不發酵的茶，保留了茶葉的原始風味和營養成分；而白茶則是微發酵的茶，茶葉中部分蛋白質被分解成氨基酸，使茶葉更加柔和。

3、外形特征：綠茶的葉片呈現出綠色或黃綠色，形狀扁平挺直；而白茶的葉片則呈現出灰白色或銀白色，形狀較細嫩。

4、香氣口感：綠茶具有清香、鮮爽的口感，帶有一定的苦澀味；而白茶則具有甘醇、柔和的口感，味道清淡。

5、存儲方式：綠茶容易受潮變質，需密封保存；而白茶則相對耐儲存，可以長時間保持新鮮。

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