要讓大蒜不發(fā)芽，可以采取以下措施：

1、選擇健康的大蒜，購買時(shí)，選擇外皮完整、無病斑的大蒜，這樣可以減少發(fā)芽的可能性。

2、儲存時(shí)保持干燥，將大蒜放入透氣性好的塑料袋或紙袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，然后密封保存，避免將大蒜放在潮濕的環(huán)境中，以免刺激其生長。

3、避免與洋蔥、韭菜等一起儲存，這些蔬菜釋放出的硫化物會刺激大蒜發(fā)芽，所以最好將它們分開存放。

4、不要頻繁移動(dòng)大蒜，大蒜在存放過程中，其生長點(diǎn)容易受到損傷，從而導(dǎo)致發(fā)芽，盡量不要經(jīng)常挪動(dòng)大蒜的位置。

5、在需要使用大蒜之前再剝皮，這樣可以減少大蒜暴露在空氣中的時(shí)間，降低發(fā)芽的可能性。

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