苜蓿是一種營養豐富的植物，其含有的蛋白質、礦物質和維生素等對人體健康有很多益處，很多人可能不知道如何食用苜蓿，下面是一個簡短的解答：

1、生吃：苜蓿可以生吃，只需將新鮮的苜蓿葉子洗凈即可，但是需要注意的是，生吃的苜蓿可能會有一些苦味，因此建議搭配其他食材一起食用。

2、煮熟：將苜蓿葉子放入沸水中煮熟，然后撈出瀝干水分即可，煮熟后的苜蓿口感更加軟糯，也更容易消化吸收。

3、做沙拉：將煮熟的苜蓿葉子與其他蔬菜、水果等混合在一起，制成美味的沙拉，這樣不僅可以增加沙拉的營養價值，還可以提高口感。

4、做湯：將煮熟的苜蓿葉子和其他食材一起放入鍋中煮成湯，味道鮮美營養豐富，特別適合冬季食用，有溫暖身體的作用。

無論采用哪種方式食用苜蓿，都需要注意衛生和安全問題，同時建議在醫生或營養師的指導下進行合理的飲食搭配和攝入量控制。

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