吃火鍋后拉肚子的原因有很多，其中一些原因可能是食材不新鮮，吃過辣的食物會引起腹瀉是因為辣椒中的辣椒素刺激了腸胃，使腸胃加速不規(guī)律地蠕動，使食物殘渣沒有被充分吸水，從而導致腹瀉，如果食用的食材存放時間長、味道變質(zhì)，也會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。

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