如果子女不贍養老人，老人可以向法院提起訴訟，需要確定被告，即未履行贍養義務的子女，需要準備相關證據，如子女的收入、生活狀況等證明他們有能力贍養但未履行贍養義務的情況，向法院提交起訴狀及相關證據，說明事實和理由，法院會根據具體情況進行審理，如認定子女確實未盡贍養義務，可能會判決子女承擔相應的贍養責任，包括支付贍養費、照顧老人的生活等。

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