要炒出嫩又好吃的牛肉片，首先將牛肉切片后用料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分鐘，然后在鍋中加入適量油，燒至五成熱時放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至變色，接著加入洋蔥、青椒等蔬菜翻炒，最后調入鹽、糖、生抽和辣椒粉等調料，收汁即可，這樣炒出的牛肉片口感鮮嫩，味道美味。

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