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腌制草魚是一種傳統(tǒng)的中國美食制作方法，它可以使草魚保持新鮮，增加口感和風味，以下是一種簡單的腌制草魚的方法：

所需材料：草魚一條，生抽、老抽各適量，細砂糖50克，料酒適量，生姜適量，大蒜適量，香菜適量，干辣椒適量，花椒適量，食鹽適量。

步驟如下：

將草魚清洗干凈，去掉內臟和鱗片，然后在魚身上切上幾刀，以便更好地入味。

在一個大碗中，加入生抽、老抽、砂糖、料酒和足夠的水，攪拌均勻，制成腌魚醬汁。

把草魚放入醬汁中，確保魚身完全被醬汁覆蓋，然后將魚放在冰箱中腌制24小時以上，在此期間，你可以翻動幾次魚身，讓醬汁更好地滲入到魚肉中。

取出腌制好的草魚，用清水沖去表面的醬汁，然后在鍋中熱油，加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。

將炒香的調料倒在腌制好的草魚上，再撒上一些切好的香菜。

用大火將草魚煎至兩面金黃即可。

就是腌制草魚的基本步驟，你可以根據自己的口味調整配料和烹飪時間，制作出屬于自己的獨特口味的草魚。

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