制作泡芙的過程相對(duì)簡單，以下是一份基本的泡芙制作步驟：

材料：

雞蛋黃 4個(gè)

糖粉 100克

低筋面粉 200克

牛奶 200ml

淡奶油 300ml

香草精 1小勺(可不加)

黃油 50克

水 50ml (用于烤模)

步驟：

預(yù)熱烤箱至180攝氏度，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把雞蛋黃和糖粉混合在一起，用打蛋器攪拌到顏色變淺，體積增大。

在另一個(gè)碗中，篩入低筋面粉，再慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，使之充分混合，這個(gè)過程可能需要一些時(shí)間，因?yàn)槊娣郾容^粗糙，容易結(jié)塊，等面糊變得光滑后，再加入淡奶油、香草精和融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。

將面糊倒入烤模中，每個(gè)烤模約八分滿，如果面糊太厚，可以用刮刀刮平，向每個(gè)模具中緩緩倒入一些水，用牙簽在表面輕輕地戳幾個(gè)小洞，這樣做的目的是防止泡芙在烘烤過程中鼓起。

將烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約25-30分鐘，直到泡芙表面呈金黃色并完全凝固，注意觀察泡芙的顏色，避免烤焦，烤好后立即從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。

你可以根據(jù)個(gè)人口味，為泡芙裱花上奶油或者撒上糖粉，增加口感和美感，至此，香甜可口的泡芙就制作完成了！

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