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叉燒是一種非常受歡迎的中式燒烤美食，其特點是色香味俱佳，以下是制作叉燒的簡要步驟：

1、準備材料：豬五花肉500克、糖50克、生抽30克、老抽15克、料酒30克、蜂蜜10克、姜片3片、蒜瓣4個、八角2顆、香葉2片、辣椒粉適量、食鹽適量。

2、將五花肉切成長條狀，然后用刀在肉上劃出網(wǎng)狀紋理，以便入味。

3、在一個大碗中，將糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片、蒜瓣、八角、香葉和辣椒粉混合均勻，制成腌料。

4、將腌料涂抹在五花肉上，確保肉條表面都裹滿腌料，然后將腌制好的五花肉放入冰箱冷藏至少4小時，以便更充分地入味。

5、在烤盤上鋪一層錫紙，然后將腌制好的五花肉放在錫紙上，將烤箱預熱至200攝氏度，然后將烤盤放入烤箱中層，上下火烤約30分鐘，期間可以翻動一次，以保證肉條受熱均勻。

6、當五花肉表面呈現(xiàn)金黃色時，即可取出，將烤好的叉燒切成適當大小的塊狀，即可享用。

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