玉米油和玉米胚芽油都是由玉米提煉出的油脂，但它們的來源和成分略有不同，玉米油主要來自玉米的胚芽和周圍組織，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等營養成分，具有較高的抗氧化性，而玉米胚芽油則主要來自玉米的胚芽，含有更多的維生素E、亞麻酸等營養成分，對心血管健康有益，兩者在營養價值上各有特點，可以根據個人需求選擇使用。

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