要去除雞的腥味，可以嘗試以下方法：

浸泡法：將雞塊放入鹽水中浸泡約30分鐘，然后用清水沖洗干凈，鹽水可以吸收雞肉中的血腥味，你還可以在鹽水中加入一些姜片、料酒等來進一步去除腥味。

食醋腌制：在清洗過的雞塊中加入適量的食醋，攪拌均勻后腌制大約30分鐘，食醋中的酸性物質可以中和雞肉中的腥味，將腌制好的雞塊用清水沖洗干凈，然后進行下一步烹飪。

使用香料：在烹飪前，可以在雞肉上撒上一些香料，如八角、桂皮、花椒等，這些香料可以有效掩蓋雞肉的腥味。

先焯水：在烹飪前，將雞塊放入沸水中焯燙約5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，這樣可以去除雞肉表面的一些雜質和血腥味。

通過以上方法處理后，雞肉的腥味應該會明顯減輕，不同人對腥味的敏感程度不同，你可以根據自己的口味和需求調整使用方法。

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