要搟餃子皮，首先準備好面粉和水，將兩者按照2:1的比例混合在一起，揉成一個光滑的面團，將面團分成若干小塊，用搟面杖將每一塊面團搟成薄片，在搟的過程中，要不斷調整搟面杖與面團的角度，使之保持勻速且力度適中，以避免搟破餃子皮或使其過于厚重，將搟好的餃子皮切成所需的大小，即可用于包餃子。

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