干炸蘑菇是一道美味可口的家常菜，外酥里嫩，口感極佳，下面是制作干炸蘑菇的簡單步驟：

所需材料：

1、蘑菇 200克

2、面粉 適量

3、淀粉 適量

4、食鹽 適量

5、胡椒粉 適量

6、雞蛋 1個

7、蔥花 適量

8、食用油 適量

步驟：

1、準備蘑菇：將蘑菇洗凈，去除根部，瀝干水分備用。

2、調制面糊：在一個碗中打入一個雞蛋，加入適量的面粉、淀粉、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，制成面糊，注意不要加太多水，以免影響口感。

3、裹上面糊：將蘑菇放入面糊中，使每個蘑菇都裹上面糊，如果面糊太稠，可以適當加入一些水或面粉調整。

4、準備油鍋：在鍋中倒入足夠的食用油，用中小火將油燒至五六成熱(約170-180攝氏度)。

5、下鍋炸蘑菇：將裹好面糊的蘑菇逐個放入油鍋中，用筷子輕輕攪動，使其受熱均勻，當蘑菇表面呈現金黃色時，撈出瀝油備用。

6、裝盤撒鹽：將炸好的蘑菇放入盤中，撒上適量的食鹽和蔥花，即可上桌享用。

溫馨提示：

1、油溫不要太高，否則蘑菇容易外焦里生；也不要太低，否則蘑菇會吸油過多。

2、炸蘑菇時要注意安全，避免油濺到身上或引起火災。

3、根據個人口味，可以適量添加辣椒粉、孜然粉等調料增加口感。

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