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1、選擇海參：購買時要挑選肉質飽滿、表面光滑、無雜質的海參。

2、清洗處理：將海參放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗，去除表面的沙粒和雜質。

3、燉煮：鍋中加入適量水，放入洗凈的海參，加入姜片、料酒等調料，用中小火燉煮40-60分鐘，至海參熟軟。

4、調味：撈出海參，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉、蔥花等調料，拌勻即可。

5、保存：將燉好的海參放入冰箱冷藏，可保存一周左右。

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