將新鮮牛肉切塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用，鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料，翻炒均勻，然后把焯水后的牛肉加入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉至牛肉熟軟即可，最后撒上蔥花、香菜等點綴即可。

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