徐州美食豐富多樣，具有獨特的地方特色，以下是一些著名的徐州美食：

1、徐州亂燉：選用豬蹄、排骨、雞翅等多種肉類，搭配大蔥、生姜、花椒等調料，經過長時間的慢燉，味道鮮美，營養豐富。

2、徐州肉夾饃：將烤好的肉夾在饃里，再加上蔥花、香菜等佐料，口感鮮美，香氣撲鼻。

3、徐州燒餅：外皮酥脆，內餡鮮美，有紅燒肉、雞蛋、蔬菜等多種口味。

4、徐州板鴨：選用土鴨腌制而成，色澤紅亮，肉質鮮嫩，味道鮮美。

5、徐州豆腐干：以黃豆為原料，經過發酵、磨制、烘烤等工藝制成，口感細膩，味道鮮美。

6、徐州糖醋小排：選用豬小排，經過炸制后，再加入糖、醋等調料烹制而成，味道酸甜可口。

7、徐州三套夾：包括豬肉、雞肉、鴨肉三種肉類，搭配蔬菜、面食等食材，味道豐富。

僅為徐州美食的一部分，實際上徐州還有很多其他的地方特色美食等待您去發掘。

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