桂花糕，又稱桂花糯米糕，起源于中國南方地區，尤以江南一帶最為盛行，它是一種以糯米粉為主要原料，加入桂花、紅糖、白糖等食材制作而成的傳統小吃，桂花糕的口感糯軟香甜，具有濃郁的桂花香氣，深受人們喜愛。

桂花糕的制作工藝源遠流長，已有數百年的歷史，其制作過程包括蒸煮、攪拌、揉捏、成型等環節，需要經過多次反復操作才能達到最佳效果，在江南地區，桂花糕不僅是一道美味佳肴，還常常作為祭祀、婚禮等重要場合的必備食品。

桂花糕已經成為了中國各地廣泛流傳的傳統小吃之一，在一些地方，還會根據當地的口味和特色進行創新，如加入芝麻、豆沙、紅棗等食材，使得桂花糕更加豐富多樣，無論在哪里，只要提到桂花糕，人們都會想起那濃郁的桂花香氣和令人難以忘懷的美好味道。

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