要挑選大閘蟹，首先要選擇體型飽滿、殼色鮮明的螃蟹，觀察螯足，選擇結實有力、無損傷的螃蟹，還要聞一聞螃蟹是否有異味，新鮮的大閘蟹氣味清香，可以通過摸螃蟹腹部判斷其肥瘦程度，選擇腹部圓潤、肉質緊實的螃蟹，在購買時，可以選擇活蟹或冰鮮蟹，活蟹活力更足，但需要盡快食用；冰鮮蟹保存時間較長，方便攜帶。

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