東北特色菜，又稱東北菜或滿洲菜，是中國東北地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，它以粗獷、鮮美、濃郁而著稱，是東北地區(qū)各民族飲食文化的重要組成部分，以下是一些典型的東北特色菜：

1、地三鮮：這是一道非常有名的東北菜，包括茄子、土豆和青椒炒制而成，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、紅燒肉：這是一道經(jīng)典的東北菜，以五花肉為主要原料，經(jīng)過燉煮、紅燒等工藝制成，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚。

3、酸菜魚：這是一道具有濃厚東北特色的菜肴，以鯉魚為主要食材，搭配酸菜、辣椒等調(diào)料烹制而成，口味獨特，酸辣可口。

4、手抓餅：這是一種傳統(tǒng)的東北小吃，以面粉為主要原料，經(jīng)過揉搓、烙烤等工藝制成，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，營養(yǎng)豐富。

5、冰糖葫蘆：這是一道具有代表性的東北甜品，以山楂、草莓、蘋果等水果串在竹簽上，外面裹上一層透明的冰糖，口感酸甜可口，色彩艷麗。

6、燒烤：東北燒烤以其豐富的品種和獨特的口味而聞名，常見的燒烤食材有羊肉串、雞翅、玉米等，佐料包括辣椒粉、孜然粉等，口味多樣。

7、鍋包肉：這是一道著名的東北菜肴，將炸好的豬肉片裹上蛋液和淀粉，再用油炸至金黃色，最后淋上甜醬汁，口感酥脆，味道鮮美。

8、豆腐腦：這是一道具有地方特色的小吃，以豆?jié){為原料，加入石膏凝固成豆腐腦，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富。

9、釀皮子：這是一道具有濃郁東北特色的面食，以面粉為主要原料，制作成皮子后包裹肉餡或者蔬菜餡，口感勁道，味道鮮美。

10、爆炒黃牛肉：這是一道具有特色的東北菜肴，選用黃牛肉切片爆炒而成，口感鮮嫩，味道濃郁。

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