菠菜雞蛋湯是一道簡單易學的家常菜，制作過程如下：

材料：

- 菠菜 200 克

- 雞蛋 2 個

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 水 適量

步驟：

1、將菠菜洗凈，切成小段備用。

2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。

3、熱鍋涼油，倒入打好的雞蛋液，用鏟子不斷翻炒至熟透。

4、加入適量的水，待水開后加入菠菜段，繼續煮至菠菜變軟。

5、最后根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味即可。

溫馨提示：

1、煮雞蛋時可以先煎一面再翻面，這樣可以使雞蛋更加嫩滑。

2、煮菠菜時要注意時間不要過長，否則會失去營養價值。

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