疊豆腐塊，也被稱為“嫩豆腐花”，是一種非常美味的中國菜肴，以下是制作疊豆腐塊的步驟：

準備材料 :新鮮的嫩豆腐、豬肉碎、青菜(如菠菜或小白菜)、淀粉(如玉米淀粉或土豆淀粉)、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、胡椒粉和食用油。

切豆腐和配料 :將豆腐切成大小適中的塊，將青菜洗凈并切碎，將豬肉碎放入碗中，加入切好的蔥、姜和蒜，再加入適量的醬油、鹽、胡椒粉進行攪拌。

熱鍋涼油 :在鍋中加入足夠的食用油，然后將火開至中小火，待油溫升至五六成熱時，即可以用勺子舀一些油先在鍋底涂勻，再逐個下入豆腐塊，這樣可以防止豆腐粘鍋。

煎豆腐 :當豆腐被油包裹住后，用鏟子輕輕翻面，煎至兩面金黃色，然后撈出備用。

炒肉餡和青菜 :在鍋中加入適量的油，將攪拌好的肉餡炒至變色，再加入切好的青菜一起翻炒，炒至青菜變軟即可。

混合豆腐和肉餡 :在鍋中加入適量的油，將煎好的豆腐塊放入鍋中，小心翻炒均勻，使每一塊豆腐都裹上肉餡，然后加入炒好的肉餡和青菜一起翻炒，最后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

這就是疊豆腐塊的基本做法，這種方法制作的疊豆腐塊口感嫩滑，味道鮮美，非常適合與米飯一同食用。

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