要燉出又爛又好吃的雞腿，可以先將雞腿用鹽、生抽、料酒腌制20分鐘，然后放入鍋中加入足夠的水，再加入姜片、蔥段、八角、香葉等調(diào)料，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉煮過程中可以適時翻動雞腿，以免糊底，當雞腿燉至軟爛時，加入適量的白糖和老抽提色，再燉幾分鐘即可，這樣做出的雞腿肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道濃郁可口。

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