1、準(zhǔn)備工具：鋒利的刀、砧板和水。

2、將羊肉切成薄片，將羊肉放在砧板上，用刀沿著肉紋方向，從中間開始切割，切的時(shí)候要保持刀與肉的角度為90度，這樣切出來的肉片才會更加均勻，每切一片，都要用水蘸一下，去掉多余的脂肪和筋膜。

3、切完一層后，再換一個方向繼續(xù)切，重復(fù)這個過程，直到把羊肉切成所需的厚度。

4、如果需要切成更細(xì)的片，可以在切的過程中適當(dāng)?shù)卣{(diào)整刀的角度和力度，但要注意不要切斷肉絲。

5、將切好的羊肉片放入盤中，根據(jù)需要加入調(diào)料和香料進(jìn)行腌制或烹飪。

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