自家烤肉腌制牛肉的方法有很多種，以下是一種簡單的方法：

1、準(zhǔn)備材料：牛肉、鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、生抽、料酒、糖、姜片和蔥段。

2、將牛肉切成適當(dāng)大小的塊，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、在一個(gè)大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉和辣椒粉，攪拌均勻。

4、加入生抽、料酒、糖和姜片，繼續(xù)攪拌均勻。

5、將洗凈的牛肉塊放入碗中，用手把調(diào)料均勻地抹在牛肉表面和內(nèi)部，讓每一塊牛肉都沾上調(diào)料。

6、在冰箱中腌制至少2小時(shí)，最好是過夜，這樣可以讓牛肉更加入味。

7、第二天將腌制好的牛肉取出，放在烤架上或者烤盤上進(jìn)行烤制，如果沒有烤架，也可以用錫紙包裹牛肉，然后放在烤箱中烤制。

8、烤制過程中可以適時(shí)翻面，以保證兩面都能均勻受熱，根據(jù)牛肉的大小和厚度，烤制時(shí)間會有所不同，一般在30分鐘至1小時(shí)之間。

9、烤好后取出即可享用，這種腌制方法簡單易行，而且味道濃郁可口。

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