折耳根，又名魚腥草，是一種常見的涼拌菜，下面是一種簡單的涼拌折耳根的做法：

將折耳根清洗干凈，放入開水中焯水，大約1-2分鐘后撈出，放入冷開水中過涼，然后瀝干水分。

取一個大碗，加入適量的蒜末、香醋、生抽、糖、鹽、香油和辣椒油，攪拌均勻制成調料汁。

將處理好的折耳根放入調料汁中，再次攪拌均勻，讓折耳根充分吸收調料的味道。

撒上一些蔥花或者芝麻，再淋上一些熱油，就可以出鍋了，這樣做出來的折耳根口感鮮美，酸辣適中，非常開胃。

這就是制作涼拌折耳根的步驟，非常簡單易學，你也可以試試看哦！

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