煲鮑魚(yú)雞湯的關(guān)鍵在于選材、燉煮時(shí)間和火候,選用新鮮的鮑魚(yú)、雞肉和豬骨作為主要材料;將雞肉、豬骨和鮑魚(yú)提前泡水,去腥味;將材料放入砂鍋中,加入適量清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2-3小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可,煲湯時(shí)要注意保持砂鍋的溫度和水分,以充分發(fā)揮食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。
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