白藜麥和三色藜麥都屬于藜麥的一種，它們之間的主要區別在于顏色和營養成分。

1、顏色：白藜麥的顏色呈灰白色，而三色藜麥則呈現出紫紅色、綠色和黃色的混合色彩。

2、營養成分：雖然兩者的營養成分基本相同，都富含蛋白質、纖維、礦物質和維生素，但三色藜麥中還含有更多的抗氧化劑，如花青素和類胡蘿卜素，這些抗氧化劑有助于抵抗自由基的損害，預防多種疾病。

3、口感：白藜麥的口感較為細膩，適合煮成粥或制作面包等食品；而三色藜麥則因其獨特的顏色和口感，更適合用于制作沙拉、湯或炒菜等菜肴。

白藜麥和三色藜麥雖然在顏色和營養成分上有所不同，但它們都是優質的膳食來源，可以根據個人口味和需求選擇食用。

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