油炸溫度因食材的不同而有所差異，炸食物的油溫在170°C-180°C之間，也有一些特殊的油炸方法和食材需要不同的油溫。

以下是一些常見的食物和它們的最佳油溫：

薯條和炸雞翅：一般推薦使用170°C-180°C的油溫。

雞蛋卷：油溫一般在160°C-170°C。

面包片：推薦使用190°C-200°C的油溫，這樣可以讓面包片外層變得酥脆。

油炸花生米或者魚塊等較大的食物：一般推薦使用180°C-190°C的油溫。

需要注意的是，過高的油溫可能會使食物表面迅速熟化，但內部可能還沒有熟透，而過低的油溫則可能導致食物吸油過多，無法達到理想的炸效果，掌握合適的油溫和適當的炸制時間是非常重要的。

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