飯店歸哪個部門管，這個問題的答案可能因國家、地區和飯店規模的不同而有所差異，飯店可以歸屬于以下幾個部門：

1、餐飲部：負責餐廳的日常運營和管理，包括菜品的研發、制作、銷售和服務等方面，餐飲部通常由一位經理或主管領導，下設多個崗位，如廚師、服務員、收銀員等。

2、市場部：負責飯店的市場推廣、品牌建設和客戶關系管理等工作，市場部的主要目標是提高飯店的知名度和市場份額，吸引更多的顧客，市場部通常由一位總經理或總監領導，下設多個部門，如市場營銷、公關、客戶服務等。

3、人力資源部：負責飯店員工的招聘、培訓、考核和福利等方面的工作，人力資源部的主要目標是確保飯店擁有一支高效、專業的員工隊伍，人力資源部通常由一位副總經理或人事經理領導，下設多個崗位，如招聘專員、培訓師、薪酬福利專員等。

4、財務部：負責飯店的財務管理和預算控制等工作，財務部的主要目標是確保飯店的盈利能力和資金安全，財務部通常由一位財務總監或經理領導，下設多個崗位，如會計、出納、審計等。

5、行政部：負責飯店的行政管理和設施維護等工作，行政部的主要目標是為飯店創造一個舒適、安全的工作環境，行政部通常由一位行政總監或經理領導，下設多個部門，如物業管理、設備維修、安全保衛等。

飯店歸哪個部門管取決于飯店的組織結構和管理體系，在實際運營中，各個部門需要密切協作，共同為飯店的發展和顧客提供優質的服務。

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