去頭蝦是可以吃的，但是需要注意的是，去頭蝦的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)受到一定影響，因?yàn)槲r頭中含有較多的蝦黃和蝦膏，這些部位在烹飪過程中會(huì)產(chǎn)生豐富的味道，如果你喜歡蝦頭的味道，可以選擇保留蝦頭，但如果你不喜歡蝦頭的味道，或者擔(dān)心蝦頭中可能存在的寄生蟲問題，那么可以選擇去頭，去頭蝦是可以吃的，但是否好吃取決于個(gè)人口味和習(xí)慣。

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