菜油，又稱菜籽油，是由油菜籽提取的食用油，它富含不飽和脂肪酸，包括亞麻酸和亞油酸，對人體健康有很多益處，菜油中的維生素E含量較高，有助于抗氧化、保護細胞膜，菜油還含有豐富的磷脂、膽固醇等營養成分，有助于改善心血管健康，菜油并不適合所有人，因為它含有較高的熱量和不飽和脂肪酸，患有高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的人群應適量攝入，菜油對健康有一定益處，但需因人而異，適量食用。

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