干挑燕窩和濕挑燕窩是兩種不同的燕窩挑選方法，干挑燕窩是指在挑選燕窩時，只挑選出完整、干凈、色澤艷麗的燕窩，而不對燕窩進行浸泡或燉煮處理，而濕挑燕窩則是指在挑選燕窩時，除了挑選出完整、干凈、色澤艷麗的燕窩外，還會將燕窩放入水中浸泡或燉煮一段時間，以便更好地軟化和清洗燕窩。

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