前菜，又稱開胃菜、頭盤，是指在正餐開始之前食用的一系列小菜，前菜的種類繁多，可以根據不同的口味和需求進行搭配，以下是一些常見的前菜：

1、法式蝸牛：法國的傳統蝸牛料理，口感鮮美，肉質細膩，具有濃厚的法式風味。

2、意式烤面包：將面包切成薄片，加入橄欖油、大蒜、香草等調料，烤制而成，口感酥脆，味道濃郁。

3、墨西哥玉米餅：將玉米面制成餅狀，加入肉類、蔬菜等食材，再加入酸奶、辣椒醬等調料，口感豐富多樣。

4、印度咖喱雞塊：將雞肉切成小塊，加入咖喱粉、椰奶等調料，燉煮而成，味道香辣可口。

5、日本刺身：將新鮮的魚肉切成薄片，搭配芥末醬、醬油等調料食用，口感清爽，營養豐富。

6、芝士拼盤：將各種芝士切片，搭配水果、蔬菜等食材，口感豐富，營養均衡。

7、蔬菜沙拉：將各種時令蔬菜切成小塊，加入黃油、檸檬汁等調料，拌勻即可，口感清新爽口。

8、炸蝦圈：將蝦仁裹上面粉糊，炸至金黃色，搭配甜酸醬汁食用，口感酥脆可口。

9、素食春卷：將蔬菜、豆腐等食材包裹在春卷皮中，煎炸至金黃色，口感香脆可口。

10、泰式涼拌海鮮：將蝦仁、蟹肉等海鮮食材切成絲，加入蒜泥、青椒等調料拌勻，口感清爽開胃。

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