炒面是一道簡單又美味的中式面食，以下是制作炒面的步驟：

1、準備食材：面條、蔬菜(如胡蘿卜、豆芽、青菜等)、肉類(如瘦肉、雞肉、牛肉等)和蔥姜蒜等調(diào)料。

2、面條煮熟：在鍋中加入適量水，將面條煮至八分熟，撈出備用。

3、炒肉：將肉類切成薄片或絲，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽和淀粉，拌勻腌制10分鐘，然后在鍋中加入適量油，將腌制好的肉片翻炒至變色，即可撈出備用。

4、炒蔬菜：在鍋中加入適量油，將切好的蔬菜翻炒至斷生，然后加入適量鹽和糖調(diào)味。

5、炒面：將煮好的面條放入鍋中，加入適量醬油、糖、醋、料酒和蔥姜蒜等調(diào)料，翻炒均勻，使面條充分吸收調(diào)料的味道。

6、加入炒好的肉片和蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻，使所有食材的味道融合在一起。

7、最后撒上蔥花或者香菜即可出鍋裝盤。

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