香榧，又稱為香榧子、鐵磬果，是一種原產于中國浙江臨安地區的特產，它生長在浙江省天目山脈的懸崖峭壁上，以臨安市境內的香榧最為著名，香榧樹齡可長達數百年，果實呈橢圓形，外殼堅硬，內含一枚堅硬的種子，具有獨特的香氣和營養價值。

香榧因其極高的藥用價值和美食價值而聞名于世，據《本草綱目》記載，香榧有滋陰潤肺、益腎固精、潤腸通便等功效，可用于治療多種疾病，香榧還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有很高的食用價值。

香榧的種植和加工工藝非常講究，首先需要選擇合適的土壤和氣候條件，然后進行人工育苗、移栽、修剪等工作，待香榧樹成熟后，采用傳統的方法采摘果實，然后經過晾曬、烘干等工序制成香榧干，再對香榧干進行精細加工，去除外殼和雜質，保留內部的種子。

香榧已經成為了臨安市的一大特產，不僅在國內市場上享有盛譽，還遠銷海外，每年的香榧節期間，還會舉辦各種文化活動，吸引眾多游客前來品嘗、選購香榧產品，香榧是浙江臨安地區的一大特色農產品，代表著當地豐富的自然資源和人文底蘊。

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