煎雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，以下是如何煎雞蛋的步驟：

1、準備材料：雞蛋、鹽、胡椒粉、油(如橄欖油或葵花籽油)。

2、打蛋液：將雞蛋磕入碗中，用筷子或叉子攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

3、加熱鍋子：在鍋中倒入足夠的油，將火開至中小火，讓鍋子稍微熱一下。

4、倒蛋液：將攪拌好的蛋液緩緩地倒入鍋中，讓蛋液自然地鋪滿鍋底，形成一個平整的圓形。

5、控制火候：觀察蛋液的變化，當底部開始凝固時，用鏟子輕輕翻面，繼續煎另一面，注意不要頻繁翻動，以免破壞蛋黃的完整。

6、出鍋裝盤：煎至兩面金黃熟透即可關火，用漏網撈出蛋餅，切成適當大小的塊狀，然后裝盤上桌。

7、根據個人口味，可以搭配面包、蔬菜等食材一起食用。

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